不少食品安全热点问题源于“信息真空”

时间:2021-11-05 00:24

本文摘要:保健品招商引论:如今很多食品安全热点问题并非真正源于食品安全事件,而是构成了科学凶手与消费者理解之间的“信息真空”,客观上加剧了公众对食品安全的担忧。全国人大代表、杭州娃哈哈集团有限公司董事长兼总经理宗在今年两会的提案中如是说。对此,他建议,在中国普及食品安全教育应以儿童教育和食品安全教育体系建设为重点,同时跨越食品生产、加工、流通和消费的所有环节。

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保健品招商引论:如今很多食品安全热点问题并非真正源于食品安全事件,而是构成了科学凶手与消费者理解之间的“信息真空”,客观上加剧了公众对食品安全的担忧。全国人大代表、杭州娃哈哈集团有限公司董事长兼总经理宗在今年两会的提案中如是说。对此,他建议,在中国普及食品安全教育应以儿童教育和食品安全教育体系建设为重点,同时跨越食品生产、加工、流通和消费的所有环节。

宗指出,加强全民食品安全教育,用普通人听不懂的声音传播食品安全科学知识,提高全社会对食品安全的基本认识,是建设中国食品安全体系能力、促进食品工业持续健康缓慢发展基本战略的重要组成部分。他建议,要积极开展食品安全科普教育,首先要从孩子做起。儿童作为不容易感染食源性疾病的人群,是具有食品安全观念和不道德行为的关键人群,因此也是食品安全教育的重点对象。

“国家和各级政府不应进一步加大投入,尊重食品安全科学知识相关教材的编写,在校园内开设基础教育课程,使食品安全科普教育确实成为我国国民素质教育的内容之一。还可以通过积极开展食品安全科普夏令营、冬令营、科学知识竞赛、演讲比赛、征文比赛等多种形式的食品安全科普活动,增强教育的针对性和趣味性。”宗建议。

此外,食品安全涉及食品生产、加工、流通、消费等诸多环节。为全面提高我国食品安全科技水平,应将产业链相关的所有环节纳入食品安全科普教育体系。

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他建议在农业生产中应重视食品安全的科普教育,以确保食品安全的源头。在种植和养殖方面,科普的重点应放在农药、兽药、化肥、饲料和各种化学添加剂的应用上,尤其是使用的种类、剂量和残留。在加工环节,从业人员不应当具备区分违法添加剂和食品添加剂的能力,不应当用于违法添加剂。

它们应严格按照国家标准规定的范围和限度用于食品添加剂。重视食品生产加工车间、餐饮企业、餐饮设施(餐具清洗消毒)、餐饮垃圾处理等环节,重视食品包装材料可能不存在的食品安全风险教育。在食品流通中,科普工作的重点不应该集中在食品流通中涉及仓储、运输、保鲜等环节的控制措施上,而应该积极组织食品原料、半成品、成品流通过程中控制食品安全的环节和方法,让公众分清质量保证和保鲜的区别;应注意各级流通市场的卫生状况和发票申请是否完整,以追踪流通中的食品安全,获得清晰的路径。在食品消费方面,他建议通过科普宣传,让消费者不要具备辨别假冒伪劣产品和过期食品的基本能力,了解什么是食品腐败及其成因和危害。

掌握预防和治疗食源性疾病的基本要点,如保持食物清洁、生熟分开、煮浮食物、安全温度储存食物、使用安全的水和原料等。引导公众形成确保食物多样性、多吃水果蔬菜、控制脂肪和盐的摄入、平衡饮食、饮食和运动等基本健康饮食理念。“要积极开展全民食品安全科普教育,各级政府、科技圈。


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